« L’homme est fou. Il a tout pour être heureux, les langoustes, les truffes, la gastronomie, les grands vins, la terre qui est si belle et les femmes si jolies, mais il s’obstine à vouloir des sous. »
Roland Topor
« L’homme est fou. Il a tout pour être heureux, les langoustes, les truffes, la gastronomie, les grands vins, la terre qui est si belle et les femmes si jolies, mais il s’obstine à vouloir des sous. »
Roland Topor
Quel nom désigne le plus gros flacon de Champagne qui existe :
Pour voir la réponse, surlignez la ligne du dessous avec votre souris
Réponse 3, le Melchizedec. Ceux qui ont répondu le Nabuchodonosor (15L) ont quand même les honneurs du Jury car le Melchizedec (30L) n’existe que depuis 2002!
photo credits druid labs

Ah le Champagne! Le breuvage par excellence de la fête, de la célébration, servi le plus souvent au dessert.
Moi-même, lors de mon mariage, juste avant de couper la gâteau qu’ai-je fais? Je me suis servi une flute de champagne: non, pas une coupe, une flute
Les coupes sont les verres dans lesquels on trouve aujourd’hui souvent du Martini, et dans lesquels on a longtemps servi le Champagne mais qui ont été abandonnés parce que libérant les bulles trop rapidement.
Donc je me sers une flute de Champagne, je me rends sur l’estrade pour prononcer le traditionnel discours et oups, ah oui, j’avais oublié de convier ma chérie (d’ailleurs, si tu me lis, encore désolé). Donc elle arrive un peu après moi, avec son verre rempli d’un liquide profane (elle ne bois pas d’alcool, je sais pas ce qui m’a pris de la choisir), et on fait notre petite allocution puis nous dirigeons vers les gâteaux pour les couper. Nous avions deux gâteaux, qui étaient deux raisons de ne pas boire de Champagne: un 3 chocolats et un framboisier.
Parce que ça ne vas pas du tout ensemble, mais alors pas du tout, du tout! Et il y a plusieurs raisons à cela:
C’est très simple, si vous tenez absolument à boire du Champagne (et je vous comprends), alors faites le à l’apéritif! Je vous garantis que vous allez redécouvrir la boisson.
Et si vous tenez absolument à accompagner votre dessert avec de l’alcool (je vous comprends aussi), choisissez un vin sucré. Essayez d’abord avec un vin que vous appréciez déjà: Monbazillac, Sauternes, Banyuls, et encore plus insolite mais aussi efficace, avec du Porto. Si l’essai est concluant, alors affinez le type de vin en fonction du dessert!
Si vous avez servi le Champagne toute votre vie avec des desserts et que vous arrivez avec vos grands sabots et la théorie saugrenue sortie de vin-pour-tous.fr, vos invités vont vous traiter de puristes, voir vous mépriser pensant que vous prenez des airs supérieurs, d’ailleurs ça se voyait déjà depuis que vous avez eu votre dernière promotion mais alors là c’en est trop! “Yspranpourkilui?” J’ai une parade qui ne coute pas cher, qui ne va pas vous attirer de jugements a priori, et qui va surtout permettre de faire accepter cette nouvelle théorie: servez de l’Asti bon marché avec votre gâteau! Vous savez, ce vin Italien pétillant que vous trouvez à n’importe quelle superette du coin, et bien ce sera votre prochain arme. Occupez vous de l’ouverture de la bouteille et du service des verres pour masquer la supercherie, puis admirez votre victoire qui a déjà été la mienne il y a quelques années “Ah, il est bon ton Champagne!”. C’est véridique, j’ai eu des compliments. Tout le monde a déjà tellement préparé ses papilles à se faire agresser par l’acidité du Champagne exacerbée par la dernière bouchée de Forêt Noire, que la douceur du sucre vient soulager plusieurs décennies de gâchis traditionnellement accepté.
Avez-vous déjà essayé les vins sucré avec le dessert? Ne trouvez vous pas toujours le Champagne trop acide avec les gâteaux?
Décrivez moi vos expériences dans les commentaires!
« Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir l’horrible fardeau du temps qui brise vos épaules, il faut s’enivrer sans trêve. De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous ! »
Charles Baudelaire
Dans le monde du vin, qu’est ce que le cépage :
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Réponse 2, la variété de vigne
photo credits druid labs
L’article de cette semaine sera un résumé du test d’achat de vin effectué chez Vins et Indépendance.
Si vous êtes comme moi, vous avez différentes sources de vin
La source plutôt pressée, dans l’action, pas l’esprit vraiment orienté vers le vin, ça c’est au supermarché. Je vous invite d’ailleurs à suivre ces quelques conseils pour optimiser votre achat en supermarché.
Il y a la source plutôt posée, calme, ou le vin vous parle et le caviste aussi d’ailleurs, vous l’avez deviné, c’est la cave. C’est mon endroit préféré pour acheter le vin: je flâne, découvre, échange avec le caviste, je prends le temps de vivre somme toute, et l’achat de vin en cave est un de mes biais pour ça. Un temps dédié, dans un endroit dédié pour une de mes passions, c’est juste parfait!
Et enfin il y a la source plutôt ambigue d’internet qui regroupe plusieurs manières de voir les choses:
Cela fait plusieurs années que je commande par internet pour des questions de facilités et logistiques, et j’ai eu l’occasion de passer par une dizaine de site différents, aussi je partage avec vous ma dernière commande en date que j’ai réalisée chez Vins et Indépendance.
Pourquoi Vins et Indépendance?
Le point faible:
Vins et Indépendance est une « marque » qui me convient très bien. Ils ont beaucoup de points forts dans leur démarche, présentation, gammes et qualité, ce qui les démarque à mon sens de beaucoup de vendeurs sur le web qui donnent une image plus industrielles, voir « à la chaîne » de le vente de vins. Comme je le disais au début, il m’est arrivé de passer par beaucoup de sites et il m’arrive encore de commander chez d’autres mais cela vient d’un besoin très spécifique, à part ça, Vins et Indépendance restera ma référence n°1 pour les achats sur le web. Je ne saurais que vous conseiller de regarder leur site web et d’y faire une commande pour confirmer (ou infirmer) ce que je dis. Je précise que je n’ai aucune affiliation avec eux et que je ne touche aucune commission, mon avis est complètement impartial.
Et vous, par quels sites passez vous?
Vous satisfont-t-ils? Dites moi ça dans les commentaires!
internet
« Le vin est défendu, car tout dépend de qui le boit. Et aussi de sa qualité et de la compagnie du buveur. »
Omar Khayyâm
Quel pays est le premier producteur de vin au monde :
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Réponse 3, l’Italie
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Le récitNous sommes un samedi soir d’hiver chez des amis qui, après un apéritif généreux partagé dans la bonne humeur, nous attablent. Le plat principal arrive et notre hôte sort de sa cave à vin, avec une joie non dissimulée, une très bonne bouteille qu’il a acheté pour l’occasion quelques semaines auparavant.
Il la débouche, se sert 1/5 de verre, jette un œil sur le liquide, hume avec délicatesse le contenu de son verre, réalise un geste concentrique afin de révéler le deuxième nez du précieux liquide et passe juste après à la partie la plus attendue, il goute. Et il est heureux.
Trépignant d’impatience tel un enfant de 3 ans devant une sucette, j’arrive quand même à garder mon calme et à ne pas pleurer ni crier pour me faire servir. Mon impatience se transforme en excitation à mesure que mon verre se remplit, ça y’est, l’instant m’appartient.
Je reprends consciencieusement les étapes de dégustation dans l’ordre en admirant d’abord le contenu de mon verre à pied, puis c’est en fermant les yeux que j’aborde la première phase olfactive, “?????” me dis-je, froncement de sourcil que je tente de garder pour moi au possible. Je sens le vin une deuxième fois, les yeux ouverts ce coup-ci, et ce que j’entrevois comme étant un gout de bouchon se confirme au premier passage sur ma langue.
C’est confirmé, le Pommard aussi âgé qu’un élève de CE2 (ne comptez pas, le vin avait 8ans) a un gout de bouchon. Mais, m’interrogé-je, suis-je le seul à l’avoir senti? S’en suivent des “Ah oui, il est bon” ou “Vraiment excellent, il est a maturité”, donc oui, je suis le seul à l’avoir senti. Grand moment de solitude car je n’ose pas blesser en révélant la vérité, et me fais resservir du vin à l’arrière-gout de poussière que je me dois de complimenter.
Comment éviter à vos convives un mauvais moment en détectant vous-même le défaut de votre bouteille qui est bouchonné?
Il y a deux actions à faire dans les secondes qui suivent le débouchage d’une bouteille:
Si vous savez distinguer un vin bouchonné, alors c’est exactement à ce moment là que vous vous en apercevrez. Une vérification gustative confirmera votre suspicion olfactive.
Si vous ne savez pas identifier le gout de bouchon et que vous appliquez à la lettre la recommandation qui va suivre, vous serez infaillible, et quand je dis infaillible c’est infaillible sur l’identification du gout de bouchon dans une bouteille.
J’arrête là le suspense : il faut mâchouiller un bouchon de liège plusieurs fois par jour pendant une semaine.
- Mâchouiller est différent de croquer! Le bouchon ne doit pas s’effriter sous vos dents. L’idée étant juste de l’humidifier assez avec votre salive histoire d’avoir le gout de bouchon dans la bouche!
- Répéter l’opération plusieurs fois par jour et ce pendant une semaine permet à vos sens d’imprimer le gout et de pouvoir le re-détecter n’importe quand, même s’il est subtil
- Ne faites pas ça en salle de réunion pendant que le Directeur Financier présente les chiffres du mois, ça pourrait être mal vu
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L’inconvénient, c’est de ne pas pouvoir constater immédiatement les bénéfices de cette semaine un peu spéciale mais croyez-moi, après ça, aucun goût de bouchon ne vous résistera!
Avez-vous déjà été confronté à cette situation où à une même table certains sentent le gout de bouchon, d’autres non?
Racontez moi ça dans les commentaires, ça m’intéresse!
Photo Credits afroboof
« Quand le vin est tiré, il faut le boire, surtout s’il est bon »
Marcel Pagnol